饺子可以使用温水或热水和面，但不要使用冷水。使用温水或热水可以帮助面粉更快地吸水和粘合，使饺子皮更加柔韧和易于操作。如果使用冷水，面团需要更长时间才能吸收足够的水分，可能会导致面团变得干硬。
制作羊肉馅饺子时，最令人头疼的莫过于那股难以忍受的膻味。将羊肉剁成细腻的肉馅后，放入大碗中备用。包饺子时皮要薄馅要大，这样煮出来的饺子口感更佳。掌握了这些技巧，你也能做出鲜美不膻的羊肉馅饺子。
