蚕豆和兰花豆是两种不同的豆类,它们的区别如下:
1. 形状:蚕豆形状较大,通常为扁圆形或椭圆形;而兰花豆形状较小,通常为长而细的形状。
2. 颜色:蚕豆颜色通常为灰绿色或淡黄色,兰花豆颜色则多样,包括绿色、紫色、红色等。
3. 味道:蚕豆味道较浓,有些会带有苦味;兰花豆味道相对较清淡。
4. 营养价值:蚕豆富含蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分;兰花豆同样富含蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质,但是含有的钙和铁含量相对更高。
5. 烹饪方法:蚕豆可作为烤、煮、蒸、炒等多种烹饪方式,而兰花豆通常作为蔬菜,可以烤、炒、煮、蒸等烹饪方式。
胃不好的朋友不建议吃蚕豆,吃青的嫩蚕豆可以少吃一点。老蚕豆或者油炸过的蚕豆,难消化就不建议吃了。吃蚕豆的时候要严格控制食用量,吃多了会伤害脾胃,导致消化不良。