1.先将泥鳅放在浅水中，用清水冲洗泥鳅的外表，让其泥沙和杂质流失。
2.将泥鳅放在碗中，加入少量白酒或米醋，搅拌均匀，让泥鳅表面沾上酒精，可以起到去腥味的作用。
3.用清水再次冲洗泥鳅，确保将酒精和脏物洗净。
4.将泥鳅沥干，再用清水冲洗几遍，直到水清透。
5.最后用厨房纸或毛巾把泥鳅表面的水分擦干即可。
泥鳅肉质细嫩、营养丰富，但处理不当易有土腥味。2.泥鳅炖豆腐：泥鳅与豆腐按2:1比例，加葱姜、白酒和清水烧沸，转文火炖至泥鳅软烂，豆腐吸饱汤汁，撒胡椒粉提鲜。三、关键细节-烹饪前需确保泥鳅完全熟透，避免寄生虫风险。
