1. 先将猪肝放入水中浸泡，去除血水和异味。
2. 然后将猪肝切成薄片或小块，备用。
3. 锅中加入足量的水，放入猪肝，加入一些葱姜料酒等调料，用中火煮沸。
4. 煮沸后转小火，继续煮约10分钟，直到猪肝熟烂。
5. 将熟猪肝捞出，放入冰水中浸泡，使之更加爽脆。
6. 熟猪肝可以配上葱姜蒜等调料，食用更美味。
加入适量红糖，继续翻炒至猪肝熟透且表面呈现金黄色。红糖的加入不仅增加了甜味，还使猪肝的颜色更加诱人。按照以上步骤和技巧制作的糖炒猪肝，口感鲜嫩、味道独特，是一道美味的中式佳肴。
