1. 先将猪肝放入水中浸泡，去除血水和异味。
2. 然后将猪肝切成薄片或小块，备用。
3. 锅中加入足量的水，放入猪肝，加入一些葱姜料酒等调料，用中火煮沸。
4. 煮沸后转小火，继续煮约10分钟，直到猪肝熟烂。
5. 将熟猪肝捞出，放入冰水中浸泡，使之更加爽脆。
6. 熟猪肝可以配上葱姜蒜等调料，食用更美味。
白切猪肝讲究"嫩、鲜、香"，但处理不当易发腥发硬。若时间紧张，可加1勺白醋加速血水渗出，腥味能减少60%。4.原汤浸泡保水润煮熟的猪肝切勿直接捞出，应浸泡在原汤中自然冷却。芝麻油与猪肝的脂香形成完美互补，既能去腥又增层次感。
