鲜海带存放时需要注意以下几点，可以延长其保质期：
1. 清洗干净：将海带清洗干净，去掉沙子、海藻及其它杂质。
2. 瀑水冲洗：海带清洗干净后，用流动的自来水冲洗，尽量把水分挤干，确保表面干燥即可。
3. 放在冰箱：将海带放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏室冷藏，温度控制在0-4℃，保持新鲜。
4. 尽快食用：鲜海带应尽快食用，避免存放过久造成变质。
5. 不要重复加热：鲜海带唯一的缺点就是不耐热，如需加热，尽量不要多次加热，以避免影响口感和食品安全。
炒制前，不妨先用热水快速焯烫一下海带，这样既能去除部分腥味，又能保持海带的翠绿色泽，炒制时也不易粘锅。热锅凉油，待油温五成热时，下入蒜末、姜片爆香，随后加入海带快速翻炒。
