除了莲藕和排骨以外，可以加入以下材料：
1.红枣：具有补气养血、调理胃肠等功效。
2.枸杞子：具有补肝肾、明目、抗衰老等功效。
3.姜片：具有暖胃散寒、活血止痛等功效。
4.料酒：可以去腥增香。
5.盐：调味用。
根据个人口味，也可以加入其他蔬菜和调料。
凉拌莲藕是一道清爽可口的家常菜，但不少人在制作过程中会发现，原本洁白的莲藕在焯水后竟然变黑了。那么，如何防止凉拌莲藕变黑呢？但焯水后的莲藕如果处理不当，依然会因余温而继续氧化发黑。
