1.选择新鲜的花生和银耳，分别用清水浸泡2小时。
2.将银耳撕成小块，花生洗净，放入锅中加水，先用大火煮开，然后转小火煮1小时。
3.加入适量冰糖，煮至雪耳软烂、花生熟透即可。可以根据个人口味加入红枣、桂圆等配料。
4.注意火候掌握，避免花生煮烂或者煮硬，银耳太久也容易变质。
5.喝热的时候可以放入少量蜂蜜，口感更好，也更有营养。
6.煮好后可以存放在冰箱中，当做冷饮享用，也非常清爽美味。
继续翻炒均匀，使猪蹄充分吸收调料的味道。制作辣猪蹄的窍门：1.猪蹄的处理很关键，要先浸泡去除血水，再焯水去浮沫，这样处理后的猪蹄更干净、无腥味。3.炖煮的时间要足够，这样猪蹄才能炖得又软又烂，口感更好。
