莲藕和凉拌牛肉搭配可以加入适量的黄瓜、青椒、红椒等蔬菜一起凉拌,口感更加清爽。也可以加入熟米粉或凉粉等淀粉类食物增加口感。调料方面可以选择酱油、香醋、花生酱、蒜泥、姜末等,根据个人口味自行调整。
凉拌莲藕是一道清爽可口的家常菜,但不少人在制作过程中会发现,原本洁白的莲藕在焯水后竟然变黑了。那么,如何防止凉拌莲藕变黑呢?但焯水后的莲藕如果处理不当,依然会因余温而继续氧化发黑。