1.在锅底放一层薄盐，再放一层锅垫纸或白色餐巾纸，这样可以避免饺子粘锅。
2.将饺子摆放在锅里时，互相离得远一些，不要贴在一起。
3.蒸之前，将饺子皮蘸一些植物油，这样也可以避免饺子粘锅。
4.在水开之前先用冷水将蒸锅底部浸泡几分钟，这样可以使蒸锅底部升温慢一些，也可以避免饺子粘锅。
5.蒸饺子的时间不要超过10分钟，这样也可以避免饺子粘锅。
制作羊肉馅饺子时，最令人头疼的莫过于那股难以忍受的膻味。将羊肉剁成细腻的肉馅后，放入大碗中备用。包饺子时皮要薄馅要大，这样煮出来的饺子口感更佳。掌握了这些技巧，你也能做出鲜美不膻的羊肉馅饺子。
