1. 先将生的小龙虾放到清水里泡一会儿，让它们吐出体内的脏物。
2. 再将小龙虾放进沸水中煮熟，一般煮至颜色变红，壳硬身体卷曲就可以了。
3. 取出小龙虾，放到凉水中冷却，然后再处理，这样可以避免烫伤手。
4. 把龙虾的头和尾部剪掉，然后把壳和黄色部分去掉（黄色部分是肝脏，会影响口感和口腔健康）。
5. 最后用清水冲洗干净即可。
注意：在处理过程中要注意清洗掉龙虾身上的泥沙和细菌。
处理生的猪耳朵，通常需要经过一系列清洗、去腥、烹饪的步骤，以确保其口感和卫生。火烧时要小心，避免烧焦猪耳朵的表皮。2.切片：将处理好的猪耳朵切成薄片，摆入盘中。3.捞出切片：将卤好的猪耳朵捞出，放凉后切成薄片即可食用。
