清炖牛腩怎么做好吃窍门窍门

　　清炖牛腩做法：

　　材料：

　　牛腩、姜片、葱段、料酒、盐、冰糖、水

　　步骤：

　　1.牛腩用清水冲洗干净，切块后用开水烫一下，去除血水和脏物，用清水洗净备用。

　　2.姜片、葱段备好。

　　3.牛腩块入沸水中焯水，捞出洗净。

　　4.炒锅中放少许油，加入姜、葱爆香。

　　5.把焯水好的牛腩块放入锅中，加入适量的料酒，翻炒均匀。

　　6.加入清水，倒入砂锅中，加入少许冰糖。

　　7.砂锅放在火上，大火煮沸，撇去浮沫后转小火煮至牛腩变软烂即可。

　　8.最后加入适量的盐调味即可。

　　窍门：

　　1.牛腩处理要干净，口感更好。

　　2.入口软烂的牛腩需要煮的时间长一些，大火煮沸后转小火慢炖，炖至牛腩变软烂，口感更佳。

　　3.适量加入冰糖，能够让肉质更加鲜嫩，口感更好。