韭菜煎鸡蛋是一道常见的家常菜，下面是制作过程：
1.准备食材：韭菜、鸡蛋、盐、料酒。
2.将韭菜切成小段，鸡蛋打入碗中，加入少量盐和料酒，搅匀备用。
3.锅中加入适量油，烧热后加入韭菜翻炒。
4.待韭菜煮熟后，将鸡蛋液倒入锅中，用铲子迅速划散。
5.煎至两面金黄、熟透后即可出锅。
小贴士：
1.韭菜中含有较多的水分，煮的时间不宜过长，否则容易烂糊。
2.煎鸡蛋时要用铲子不停地划散，让鸡蛋均匀煮熟。
3.鸡蛋液中加入少量料酒可以去腥提香，而盐可以调味。
韭菜是粗纤维较丰富的蔬菜，根茎类的蔬菜就是不太好消化。如果是有肠胃功能不好的朋友，吃了青菜，小白菜，韭菜，芹菜等等，都会有较多的食物残渣，或者吃什么拉什么的情况，也是正常的。
