韭菜煎鸡蛋是一道常见的家常菜，下面是制作过程：
1.准备食材：韭菜、鸡蛋、盐、料酒。
2.将韭菜切成小段，鸡蛋打入碗中，加入少量盐和料酒，搅匀备用。
3.锅中加入适量油，烧热后加入韭菜翻炒。
4.待韭菜煮熟后，将鸡蛋液倒入锅中，用铲子迅速划散。
5.煎至两面金黄、熟透后即可出锅。
小贴士：
1.韭菜中含有较多的水分，煮的时间不宜过长，否则容易烂糊。
2.煎鸡蛋时要用铲子不停地划散，让鸡蛋均匀煮熟。
3.鸡蛋液中加入少量料酒可以去腥提香，而盐可以调味。
准备好新鲜的鱿鱼、韭菜和鸡蛋。取一张饺子皮，放入适量的馅料，对折捏紧边缘，确保封口严实，以免煮制时露馅。将水烧开，轻轻放入饺子，用勺子背面轻轻推动，防止粘连。一盘热气腾腾、鲜美可口的鱿鱼韭菜鸡蛋饺子就做好了。
