紫米和血糯米的区别和营养

　　紫米和血糯米的区别：

　　1. 颜色不同：紫米颜色为深紫色，血糯米颜色为红色。

　　2. 稻种不同：紫米为紫稻种，血糯米为糯稻种。

　　3. 口感不同：紫米的口感偏硬，血糯米的口感软糯。

　　4. 浸泡方式不同：紫米冷水浸泡效果较好，血糯米需要用温水或热水浸泡。

　　营养价值：

　　1. 紫米和血糯米都是富含膳食纤维的粗粮，有助于促进肠胃蠕动。

　　2. 紫米中含有丰富的花青素和多酚类物质，有强效的抗氧化作用，有助于预防衰老和细胞损伤。

　　3. 血糯米中含有更多的糯米粉，能够提高饱腹感，同时也有助于降低血糖。

　　4. 紫米和血糯米都富含维生素B、矿物质等营养物质，能够增强身体抵抗力、改善贫血、预防心脑血管疾病等。