绿豆为什么煮出来是红色的汤汁

　　绿豆煮出来的汤汁是红色的，是因为绿豆籽皮里含有一种叫做花色苷的红色素，当绿豆煮熟时，这种红色素会溶解在水中，使得汤汁变成浅红色或红色。绿豆在烹调过程中也会释放一些色素，这些色素也会影响汤汁的颜色。

红豆绿豆里面都有丰富的膳食纤维，红豆绿豆也是我们日常接触较多的豆类了。不管是喝粥或者做馅料豆沙等，绿豆红豆的用处都很多的，正因为里面的大量的膳食纤维，吃多了可能会消化不良和腹胀及产气过多等不适。

豆沙有红豆沙和绿豆沙居多，比如豆沙包或者豆沙馅的点心类的制品，肠胃不好其实对豆类是有饮食禁忌的。因为豆沙也是从豆子制成的，豆类是容易产气的食材，所以，豆沙不仅容易产气也会可能发生腹胀等不适。每天少量吃豆沙即可，不要连续吃。

空腹吃绿豆糕胃疼，为什么空腹吃了绿豆糕胃不舒服，绿豆糕偏寒！