1. 准备新鲜鱿鱼,将其清洗干净,去掉内脏和头部。
2. 将鱿鱼切成适当大小的片状或丝状,然后在晒干前放置在一块干净的布上吸干水分。
3. 准备一个透气性好的晒干场所,可在阳光下或通风处晾晒。
4. 将鱿鱼铺在晒干场所上,注意不要重叠,间距保持适当,以便晒干。
5. 将鱿鱼置于晒干场所上晒干,根据天气情况,需要3-5天不等的时间。
6. 在晒干期间,需要不断翻动鱿鱼,以保证其均匀晒干。
7. 待鱿鱼完全晒干后,收集并放在干燥的密封袋中,便可保存和食用。
接着,腌制是提升鱿鱼风味的关键步骤。用少许盐、料酒和生抽拌匀鱿鱼,腌制十分钟左右,让调味料充分渗透进鱿鱼肉中。掌握了这些技巧,你也能在家炒出美味的鱿鱼菜肴,享受烹饪的乐趣与美食的馈赠。