海参煮熟后不会变小，它的纤维结构比较稳定，不会像蔬菜一样因为热胀冷缩而变形。如果你想让海参更加软嫩，可以用冷水先泡软，然后用刀背或者牙刷轻轻刷洗一下，然后再煮熟即可。在烹调过程中加入一些糖和醋也可以使海参更加入味和软烂。
海参外表看起来黑乎乎的，软绵绵的，内心的营养可是非常的丰富，特别是防癌抗癌安神的效果非常不错。海参及海参制品都是各种保健品里面的宠儿，特别在提高免疫力抗氧化抗肿瘤等方面效果显著。
