煮的栗子为什么苦

  栗子在煮熟过程中,皮下和内部的苦味物质会溶解在水中,导致栗子变苦。该苦味物质主要是由单宁酸和其他类似物质组成,这些物质在生食时会导致苦味。为了消除栗子的苦味,可以在煮之前将栗子削皮,或用盐水浸泡一段时间再煮。

冷冻汤圆煎制美味小窍门

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