栗子在煮熟过程中,皮下和内部的苦味物质会溶解在水中,导致栗子变苦。该苦味物质主要是由单宁酸和其他类似物质组成,这些物质在生食时会导致苦味。为了消除栗子的苦味,可以在煮之前将栗子削皮,或用盐水浸泡一段时间再煮。
冷冻汤圆除了传统的煮食方式外,煎着吃也别有一番风味。这种烹饪方法不仅简单易行,还能让汤圆外皮变得金黄酥脆,内馅软糯香甜,为传统节日增添一丝新意。