甲鱼搭配的菜品有：
1. 姜葱蒸甲鱼：将甲鱼用姜和葱蒸熟，鲜香可口。
2. 红烧甲鱼：将甲鱼放入红烧汁中煮熟，汁浓味美。
3. 川味麻辣甲鱼：将甲鱼切成丁，再用麻辣汤烹制，辣味十足。
4. 蒜蓉烤甲鱼：甲鱼切片后，用蒜蓉、盐、黑胡椒烤制，肉质细嫩。
5. 清炒甲鱼肉：将甲鱼肉切成片或丁，清炒后口感清爽。
与甲鱼搭配的蔬菜可以选择秋葵、豆角、丝瓜、茄子等绿色蔬菜，搭配清爽口感较佳。
挑选时，以活甲鱼为佳，其肉质更为鲜美。切记，调味品不宜过多，以免掩盖甲鱼本身的鲜美。此时，一锅美味的纯甲鱼便大功告成。炖好的甲鱼，肉质鲜嫩，汤汁醇厚，香气扑鼻，令人回味无穷。
