饺子可以用冷水或热水煮，但不同的方式会有不同的效果。
如果使用冷水，需要先把饺子放入锅中，然后加入足够的水，将水煮沸后转小火煮10分钟左右，直到饺子浮起来并变得充分熟透。这种方法可以避免饺子煮烂、裂开或变形，同时还可以保持饺子中的营养成分和风味。
如果使用热水，可以先将水煮沸，然后加入饺子，使其沸腾后加入半杯凉水，再次沸腾，反复数次，直到饺子煮熟为止。这种方法可以使饺子更加鲜嫩多汁，但容易让饺子煮烂、变形或裂开。
选择使用冷水或热水煮饺子应根据个人口感和习惯来决定。
制作羊肉馅饺子时，最令人头疼的莫过于那股难以忍受的膻味。将羊肉剁成细腻的肉馅后，放入大碗中备用。包饺子时皮要薄馅要大，这样煮出来的饺子口感更佳。掌握了这些技巧，你也能做出鲜美不膻的羊肉馅饺子。
