1.将五花肉放入冷水中煮沸，煮熟后取出放凉。
2.将五花肉横向切成块，每块大小约为2厘米左右。
3.将切好的五花肉块依次码在切菜板上，然后逐个切成小块，大小可以根据个人口感喜好来定。
4.切好的五花肉块如果需要煮食，则再次放入锅中煮熟后捞出即可，如果需要烧烤或者煎炸，则可直接使用。
五花肉让人爱吃的做法里面，一定会有梅菜的辅料，不管是梅菜扣肉，还是梅菜蒸五花肉，都是下饭菜。梅菜吸收了五花肉的油，梅菜也是肉味，五花肉肥而不腻，简直让人幸福的心都要融化了。炒制五花肉上色后，加入梅菜，炒制均价。
