要让生大米炒出来变得软糯口感好，可以尝试以下几个方法：
1.处理前泡水：将大米放入水中浸泡30分钟，使其吸水膨胀，加热时更易熟透。
2.加水炒制：炒锅中少量放油，加入少量水和大米一起翻炒，这种方法可以使大米受热均匀，避免过早变硬。
3.中小火炒制：大火容易烧焦外面变硬里面不熟，中小火则可以使大米受热均匀，逐渐变软。
4.蒸煮后再炒：先将大米煮透后放入冷水中泡30分钟，使其膨胀至足够软糯，再用油炒制。
以上方法可以根据个人口感和炒菜的需要进行调整。
储存大米时，保持其干燥、清洁是避免生虫与发霉的关键。密封容器能有效隔绝空气和湿气，是防止大米生虫发霉的首选。遵循以上方法，就能轻松解决大米储存中的生虫与发霉问题，确保每一粒大米都新鲜可口，为您的餐桌增添更多健康与美味。
