烤麸和面筋是不同的东西。
烤麸是一种从面粉中分离出来的蛋白质，通常作为素食的肉替代品，口感有弹性，适合烧烤、炒菜等。
面筋是在发酵的过程中，通过揉捏面团，将面粉中的蛋白质“提取”出来，制成的一种食品。它具有类似肉的纹理和口感，通常用于烧烤、炒菜、炖汤等。
虽然烤麸和面筋都是从面粉中提取出的蛋白质，但它们的制作过程和用途不同，所以不是同一个东西。
