韭菜的名称来源于其生长习性,它是一种能够在冬季积雪覆盖下也能生长的蔬菜,因而被人们称之为“韭菜”,其“菜”字表示其是一种可以食用的植物。韭菜在中国历史上也与医疗有关,因为它有一定的药用价值,被认为可以治疗一些疾病。
韭菜是粗纤维较丰富的蔬菜,根茎类的蔬菜就是不太好消化。如果是有肠胃功能不好的朋友,吃了青菜,小白菜,韭菜,芹菜等等,都会有较多的食物残渣,或者吃什么拉什么的情况,也是正常的。