莲藕并不是只有白色的品种，它还有其他颜色的品种。莲藕的颜色和品种有关，包括红色、粉色、紫色和青色等不同颜色的品种。白色的莲藕品种是最常见的，但它们的颜色并不是因为它们是莲藕本身的自然颜色，而是因为生长过程中被人类进行了选择和培育，使得它们的颜色更加符合人们的口味和需求。
凉拌莲藕是一道清爽可口的家常菜，但不少人在制作过程中会发现，原本洁白的莲藕在焯水后竟然变黑了。那么，如何防止凉拌莲藕变黑呢？但焯水后的莲藕如果处理不当，依然会因余温而继续氧化发黑。
