牛肉怎么煮成红色和生肉一样

　　一种方法是将牛肉切成薄片后用生姜汁、盐和料酒腌制30分钟，然后在沸水中焯水1-2分钟，捞起后再用凉水冲洗。接着在热锅中加油，将葱、姜炒香后加入豆瓣酱煸炒，最后加入焯水后的牛肉继续翻炒，直到牛肉变色。如果想让牛肉更红更入味，可以加入一点糖、生抽和老抽。