1. 酸菜：酸菜是饺子不可或缺的搭配菜之一，它的酸味可以中和饺子的油腻感，增加饱腹感，同时还能促进消化。2. 豆芽菜：豆芽菜富含维生素C和纤维素，可以提高身体免疫力，同时还有助于清除体内多余的脂肪，预防肥胖。3. 蒜苗：蒜苗的味道较为清香，可以中和饺子的味道，同时还具有降低血脂和预防动脉硬化的功效。4. 黄瓜：黄瓜富含膳食纤维和维生素C，可以清热解毒，促进新陈代谢，帮助排出体内毒素。5. 青菜：青菜富含叶绿素和膳食纤维，可以帮助消化，降低血压和血糖，同时还有利尿作用，帮助清除体内多余水分。
荞麦面如何和面?将荞麦面粉中加入适量的盐，用开水烫面，将荞麦面粉烫透，至于面粉和水的比例一般在80%，因为荞麦面比较吃水，然后将和好的荞麦面团醒发20分钟。
