地瓜和红薯的区别

　　地瓜和红薯是两种不同的植物，虽然它们经常被混淆和交换使用。以下是它们的区别：

　　1. 植物学区别：地瓜属于旋花科，红薯属于旋豆科。

　　2. 形态区别：地瓜叶子呈心形或掌状，茎是匍匐或攀援的；红薯叶子呈掌状或三叶形，茎是匍匐的。

　　3. 食品区别：地瓜的果实为圆形或长形的块根，皮薄，肉质，味道甜而淀粉质，普遍用于烘焙、炸煮和蒸煮；红薯的果实为椭圆形的块根，皮厚，肉质稍粘而味道较浓，通常用于蒸煮、烘焙、煮炒和制作甜点。

　　4. 营养成分区别：地瓜富含β-胡萝卜素，维生素C和膳食纤维；红薯富含β-胡萝卜素、维生素C、维生素B6和钾。

　　虽然地瓜和红薯都是块茎类食品，但它们有许多不同之处。