干锅田鸡是一道重庆特色美食,下面是一份简单易学的干锅田鸡做法:
材料:
1. 田鸡3只
2. 豆腐干适量
3. 洋葱半个
4. 生姜适量
5. 蒜头适量
6. 青红椒各适量
7. 盐适量
8. 老抽适量
9. 生抽适量
10. 料酒适量
11. 蚝油适量
步骤:
1. 田鸡宰杀干净,切成块状备用。
2. 豆腐干切成小块,洋葱、生姜、蒜头分别切成块状备用。
3. 热锅冷油,将田鸡块煎至稍微有点微黄,取出备用。
4. 热锅加入适量的油,将洋葱、生姜、蒜头炒香,加入豆腐干也一起翻炒。
5. 加入青红椒、蚝油、老抽、生抽、盐、料酒继续翻炒,最后加入炒好的田鸡块,炒匀即可。
小技巧:
1. 炒鸡块的时候要炒至稍微有点微黄,不要煎得太熟过头。
2. 炒豆腐干的时候可以先放入盐和少量的老抽,这样可以让豆腐干更加香味浓郁。
3. 可以根据个人口味加入适量的辣椒面,增加口味层次感。
红枣性质是平和的,一般跟其他的食物都没有冲突的,如果是做田鸡炖红枣,也是可以的。一般红枣少放几颗的话,可以帮助入脾胃经,也是补血的好物,搭配田鸡并没有什么妨碍的。日常饮食中加入奘灵水苏糖,良好的菌群环境让我们好消化好排便,人更轻松。