红烧草鱼是一道很受欢迎的家常菜,以下是烧红烧草鱼的窍门:
1.先将草鱼处理干净,洗净,抹干水分,然后在鱼身两侧每隔一定距离划几刀,这样可以使草鱼更易入味。
2.事先腌制一下草鱼,可以提高味道。将腌料放入草鱼肚内,腌制30分钟至1小时,将草鱼表面均匀地抹上少量盐、料酒和生姜丝,放置10-15分钟。
3.烧锅加入适量的油,将草鱼两面煎至金黄色,使草鱼表面变得脆皮。
4.将锅中的油倒出,加入适量的糖炒至变色,加入适量的水和调料,大火烧开,放入草鱼和适量的生姜片,烧至汁浓。
5.不要经常翻动草鱼,以免草鱼断裂,烧中时火不要太大,避免草鱼过早烧糊。
6.可以适量加入葱花、红椒等配菜,增加口感和色彩。
7.在出锅前加入一些料酒,草鱼会更加鲜嫩美味。
钓草鱼的玉米钓法较多,下面提供两种经典的玉米钓草鱼方法供参考:1.组合钓法将玉米串成2-3颗放在钓饵上,然后挂在三角漂上,掉落到草鱼活动区域后,等待草鱼上钩即可。