1. 切块大小均匀：将牛肉切成块时，要尽量把大小控制均匀，这样蒸出来的热量就更加均匀，不容易出现一些块状肉煮烂，一些块状肉还是硬的情况。
2. 提前焯水：将切好的牛肉用开水焯烫一下，大约2分钟左右即可，这样可以去除血水和脏东西，同时还能让牛肉更容易呈现出美味。
3. 加酸性调料：在烹调牛肉的时候，可以加入一些酸性调料，比如醋、白酒等，这些酸味可以让牛肉更容易煮熟，同时还能提升菜品的口感。
4. 用高压锅：高压锅可以将热量更加均匀的传递给牛肉，减少烹调时间，使牛肉更容易熟透。
5. 添加足够的水：炖牛肉时要添加足够的水，将牛肉浸泡在水中，这样牛肉可以更快的吸收热量，也不容易变硬。
