孜然羊肉怎么炒好吃又嫩

  以下是一个简单的孜然羊肉的食谱:

  原料:

  - 羊肉片500克

  - 孜然粉2汤匙

  - 姜末1汤匙

  - 蒜末1汤匙

  - 生抽1汤匙

  - 料酒1汤匙

  - 盐适量

  - 胡椒粉适量

  - 淀粉适量

  - 植物油适量

  做法:

  1. 羊肉片加入生抽、料酒、盐、胡椒粉、淀粉拌匀腌制15分钟。

  2. 热锅冷油,加入姜末、蒜末爆香,加入羊肉翻炒至变色。

  3. 加入孜然粉翻炒均匀,继续炒至羊肉熟透。

  4. 最后加入适量盐调味,翻炒均匀即可。

  小技巧:

  1. 羊肉片腌制的时间不宜太长,否则会影响口感。

  2. 在热锅冷油的时候可以加入一些香葱段,提升口感。

  3. 炒羊肉时火不宜过大,待羊肉熟透后再加入孜然粉,以免孜然粉过早烧焦影响口感。

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