拔丝红薯是一道比较复杂的糖果制作，其中最重要的一点就是掌握好糖的温度和时间，以及糖浆和红薯的比例。以下是制作不粘盘的拔丝红薯的方法：
材料：
1. 红薯500克，切成长条状
2. 白糖400克
3. 清水适量
4. 植物油适量
步骤：
1. 将红薯切成长条状。将红薯块放入冷水中焯水5分钟，煮软后捞出，晾凉后用植物油涂抹均匀。
2. 在锅里放入白糖和清水，以中火加热至糖全部融化，然后转换到小火继续加热10分钟。
3. 加入红薯和少量的植物油，再次以小火加热，不停搅拌。
4. 当糖浆变深棕色，发出微泡时，关闭火源，继续搅拌至糖浆稍微变稠。
5. 将烹制好的拔丝红薯摆放在油纸上，用一把筷子将红薯条分离，使其不粘在一起。
6. 等到糖浆冷却后，将拔丝红薯移动到一块干燥的油纸上保存即可。
温馨提示：
1. 煮糖浆的时候一定要小火慢炖，不能用大火，否则糖浆会很容易糊掉。
2. 如果糖浆太稠，可以适量加入清水调和。
3. 制作的时候一定要小心，糖浆会很烫，不要碰到皮肤。
