鸡蛋蛋清中含有蛋白质，而蛋黄中也含有一定量的蛋白质。根据美国农业部（USDA）的数据，一个大号鸡蛋的蛋清含有3.6克蛋白质，而蛋黄含有2.7克蛋白质。整个鸡蛋中的蛋白质含量为6.3克。蛋白质是身体所需的重要营养素之一，对于肌肉生长和修复非常重要。
腌鸡蛋时，要使蛋黄蛋清混合，可以尝试以下方法：1.黄沙腌蛋法：备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。不过，这两种方法主要是用于腌制整个鸡蛋，而不是特别针对蛋黄和蛋清的混合。
