1.洗净猪肝，然后将其放入开水中焯水，煮至变色，捞出沥干备用。
2.准备一些葱姜蒜切好备用。
3.锅中加入油，放入葱姜蒜煸炒出香味，然后加入猪肝继续煸炒。
4.加入适量的盐、料酒、生抽等调味品，翻炒均匀。
5.加入适量的清水，然后煮开，再用小火煮约15分钟。
6.加入适量的胡椒粉、味精，翻炒均匀即可。
7.最后可以根据个人口味加入适量的辣椒和蒜泥增加口感。
腌制盐猪肝，看似简单，实则讲究技巧，才能腌出风味独特、口感细腻的美味佳肴。购买时，务必挑选这样的优质猪肝，这是腌制成功的基础。同时，可用刀在猪肝表面轻轻划几刀，增加腌制时的入味面积。腌制好的猪肝可蒸、可煮、可炒，风味各异。
