猪肝烧制技巧：
1.先将猪肝去掉薄膜浸泡在清水中，加入一点盐和姜汁，泡20分钟。
2.将猪肝切成薄片，用料酒和盐腌制约10分钟。
3.取出猪肝片，加入葱姜蒜炒香，加入少量生抽和老抽调味。
4.用大火煸炒一两分钟即可，不要过度煮熟，这样肝就会变老，口感会变得柴硬。
以上就是猪肝烧制的基本技巧，希望能帮到你。
鲜猪肝因其营养丰富、口感鲜美，成为不少家庭餐桌上的佳肴。若计划长期保存，则可将猪肝切成适量大小的块或片，用保鲜袋分装，排出袋内空气后密封，再放入冰箱冷冻室。正确的保存方法能有效延长鲜猪肝的新鲜度与食用安全。
