猪肝烧制技巧:
1.先将猪肝去掉薄膜浸泡在清水中,加入一点盐和姜汁,泡20分钟。
2.将猪肝切成薄片,用料酒和盐腌制约10分钟。
3.取出猪肝片,加入葱姜蒜炒香,加入少量生抽和老抽调味。
4.用大火煸炒一两分钟即可,不要过度煮熟,这样肝就会变老,口感会变得柴硬。
以上就是猪肝烧制的基本技巧,希望能帮到你。
鲜猪肝因其营养丰富、口感鲜美,成为不少家庭餐桌上的佳肴。若计划长期保存,则可将猪肝切成适量大小的块或片,用保鲜袋分装,排出袋内空气后密封,再放入冰箱冷冻室。正确的保存方法能有效延长鲜猪肝的新鲜度与食用安全。