五花肉做烂的关键是要用慢火烹煮,建议先将五花肉切成小块,然后加入适量的水,再将其烧开后转小火煮至五花肉变得软烂即可。也可以用压力锅来加速烹煮,只需将五花肉和水一起放入压力锅中,用大火加压煮10-15分钟即可。在烹煮过程中也可以加入一些调料,如姜片、葱段、料酒等,以增加口感的层次感。
干锅牛肉的美味程度与选材、调料的使用以及烹饪技巧都密切相关。按照以上步骤制作的干锅牛肉,口感鲜嫩多汁、香辣可口,非常适合搭配米饭食用。