糯米粉和水磨糯米粉是两种不同的糯米制品。
糯米粉是将糯米浸泡后磨成的粉末，常用于制作各种糯米食品，如年糕、糯米饭、粽子等。糯米粉的口感较为粘稠，适合用来制作需要黏性的糕点。
水磨糯米粉是在糯米粉的基础上加入水，经过多次搓揉和筛选制成的。水磨糯米粉制作出来的糕点口感更为细腻，有一定的弹性，而且更易于吸收其他食材的味道。水磨糯米粉通常用于制作一些口感更加鲜美的糕点，如糯米丸子、油糕等。
