草鱼怎么做才好吃家常做法酸菜鱼

　　草鱼是一种常见的淡水鱼，其肉质细嫩，味道鲜美。下面是一种家常做法——酸菜鱼。

　　材料：

　　草鱼1条（约500克）

　　酸菜适量

　　姜蒜适量

　　红辣椒适量

　　葱白适量

　　盐、鸡精适量

　　料酒适量

　　清水适量

　　生粉适量

　　色拉油适量

　　做法：

　　1.草鱼清洗干净，斜切成约3cm的薄片，用盐、料酒腌制一会儿；

　　2.酸菜切成小段，姜蒜、红辣椒切成末，葱白切成葱花待用；

　　3.热锅冷油，将草鱼片放入锅中煎至两面金黄，盛出待用；

　　4.锅中留底油，放入姜蒜、红辣椒炒香，加入酸菜翻炒均匀；

　　5.倒入适量清水，加入盐、鸡精调味，放入煎好的草鱼片；

　　6.煮至草鱼熟透，味道入味，加入葱花翻炒均匀；

　　7.最后用水淀粉勾芡，淋上色拉油即可。

　　小贴士：

　　1.草鱼片煎的时间不宜过长，否则肉质会变老；

　　2.草鱼片用盐和料酒腌制可去腥味，也可让草鱼入味；

　　3.酸菜的咸度不同，调味时需视个人口味而定；

　　4.勾芡时水淀粉的比例可根据喜好来调整。