炖牛肉的时候需要先将牛肉煸炒至表面变色，再加入水或高汤，等待烧开后再放入萝卜一起炖煮，这样可以让萝卜更加入味，不会煮烂。通常萝卜的炖煮时间为1-2小时，具体时间还需根据萝卜的大小和软硬度来决定。
实际上，白萝卜与红萝卜各有千秋，难以一概而论哪个营养更好。日常饮食中，不妨多样化选择，将白萝卜的清脆与红萝卜的甘甜巧妙搭配，既能享受美味，又能全面补充营养。
