材料：
猪肉糜 500克、葱姜蒜适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、鸡蛋1个、淀粉适量、鲜香菇适量、胡萝卜适量、豆腐皮适量、鸡汤适量、糖适量、香菜适量。
做法：
1.将猪肉糜放入大碗中，加入葱末、姜末、蒜末、盐、生抽、料酒、鸡蛋和淀粉，搅拌均匀，放置片刻。
2.将香菇、胡萝卜切成小丁，放入猪肉糜中搅拌均匀。
3.将豆腐皮用水泡软，包入肉馅制成肉丸。
4.平底锅加热，放入油，烧至6成热时，将肉丸放入锅中煎至两面金黄。
5.加入适量的鸡汤，糖，盖上锅盖煮10分钟左右，汁水变浓稠即可。
6.撒上香菜末即可食用。
温馨提示：
1.猪肉糜可以用搅拌机打成泥。
2.肉丸尽量包得紧实，以免煮的时候开裂。
3.炖肉丸的时间不要过长，以免糊掉。
