莲藕可以配多种食材炒出美味的菜肴,以下是几种常见搭配:
1. 莲藕炒肉片:将莲藕切片,和肉片一起炒熟,调入适量盐、生抽等调味料,可以稍微加点糖增加口感甜度。
2. 莲藕炒豆腐:将莲藕和豆腐切块,一起炒熟,可以加入一些葱姜蒜、红椒等配料,调味可以参考上述。
3. 莲藕炒鸡蛋:将莲藕切片,和鸡蛋一起炒熟,调入盐、胡椒粉等调味料,口感清爽。
4. 莲藕炒虾仁:将莲藕切片,和虾仁一起炒熟,加入葱姜蒜、料酒等烹饪,调味可以加入适量酱油和糖,口感鲜美。
凉拌莲藕是一道清爽可口的家常菜,但不少人在制作过程中会发现,原本洁白的莲藕在焯水后竟然变黑了。那么,如何防止凉拌莲藕变黑呢?但焯水后的莲藕如果处理不当,依然会因余温而继续氧化发黑。