莲藕可以配多种食材炒出美味的菜肴，以下是几种常见搭配：
1. 莲藕炒肉片：将莲藕切片，和肉片一起炒熟，调入适量盐、生抽等调味料，可以稍微加点糖增加口感甜度。
2. 莲藕炒豆腐：将莲藕和豆腐切块，一起炒熟，可以加入一些葱姜蒜、红椒等配料，调味可以参考上述。
3. 莲藕炒鸡蛋：将莲藕切片，和鸡蛋一起炒熟，调入盐、胡椒粉等调味料，口感清爽。
4. 莲藕炒虾仁：将莲藕切片，和虾仁一起炒熟，加入葱姜蒜、料酒等烹饪，调味可以加入适量酱油和糖，口感鲜美。
凉拌莲藕是一道清爽可口的家常菜，但不少人在制作过程中会发现，原本洁白的莲藕在焯水后竟然变黑了。那么，如何防止凉拌莲藕变黑呢？但焯水后的莲藕如果处理不当，依然会因余温而继续氧化发黑。
