怎样做羊肉炖萝卜

　　材料：

　　- 羊肉：500克

　　- 萝卜：500克

　　- 生姜：适量

　　- 大葱：适量

　　- 料酒：适量

　　- 食盐：适量

　　- 酱油：适量

　　- 清水：适量

　　步骤：

　　1. 将羊肉切成大块，放入开水中焯水，捞出洗净备用。

　　2. 萝卜去皮，切成滚刀块；生姜切成片，大葱切成段备用。

　　3. 锅中放入适量油，加入姜片和葱段煸炒出香味。

　　4. 加入焯水后的羊肉块，煸炒至表面金黄。

　　5. 加入料酒翻炒片刻，加入清水没过羊肉，放入萝卜块煮开。

　　6. 煮开后转小火，加入适量盐和酱油，继续炖煮至羊肉和萝卜熟烂。

　　7. 最后用勺舀去浮沫，收汁收干即可。

　　小贴士：

　　1. 羊肉炖萝卜的关键在于火候，越炖越香。

　　2. 羊肉可以先放入冷水中焯水去腥味，再处理其他食材。