卤猪肝怎么做好吃美食天下

  卤猪肝是一道经典的中式美食,香气扑鼻,口感鲜美,非常适合搭配米饭或面条食用。以下是卤猪肝的做法:

  所需材料:

  1. 猪肝:500克

  2. 葱姜蒜:适量

  3. 料酒:适量

  4. 酱油:适量

  5. 盐:适量

  6. 糖:适量

  7. 八角、桂皮、香叶:少量

  8. 水:适量

  步骤:

  1. 把猪肝洗净,切成薄片,放入锅中,加入适量的水和料酒,焯水去腥。捞出猪肝,冲洗干净备用。

  2. 锅中放油,加入适量的葱姜蒜,煸炒出香味。

  3. 放入焯好水的猪肝薄片,翻炒均匀。

  4. 加入适量的酱油,糖和盐,继续翻炒均匀。

  5. 加入适量的水,放入八角、桂皮、香叶等调料,煮开后转小火慢慢炖煮。

  6. 炖至汤汁浓稠,猪肝煮熟烂即可。

  7. 装盘,可以再撒上一些葱花和香菜增加口感。

  小贴士:

  1. 炖煮时间不宜过长,猪肝容易变硬。

  2. 卤猪肝的汁汁可以多煮一些,用来拌面或拌饭也很美味。

  3. 喜欢吃辣的可以加入一些辣椒粉或干辣椒增加口感。

  4. 猪肝煮熟后可以用牙签扎几个小孔,让汁汁更容易渗入肝脏内部,口感更佳。

  5. 煮煮卤猪肝时尽量用砂锅或不粘锅,易于清洗,防止粘底。

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