田螺和螺蛳的味道有一定的区别。田螺肉质较为细嫩，味道清爽鲜美，具有一定的甜味，适合清蒸或清炖等简单烹饪方式。而螺蛳肉质较为坚韧，味道较为浓郁，带有一定的香味，适合煮汤或炒食等多种烹饪方式。对于不同的人来说，对于这两种螺类的味道感受也可能略有不同。
以下便是快速清洗螺蛳的小窍门。盐不仅能促使螺蛳吐沙，还能起到初步杀菌作用。静置约半小时，期间可适当搅拌，加速螺蛳吐沙过程。至此，螺蛳便清洗完毕，可以进行下一步的烹饪处理了。
