1. 将冷冻的牛肉放在室温下解冻30分钟至1小时,使其表面有些软化。
2. 将牛肉斜着切成较薄的片,切面要与肉纹垂直,这样切出来的肉片才会比较嫩,口感好。
3. 切片时,可将肉固定在砧板上,用锋利的刀先在边缘处切开,再顺着肉纹向内切,不要用力过猛,刀口要保持锋利,这样可以减少牛肉散开的可能性。
4. 切好的牛肉片可以稍微用手拍打几下,让其均匀松散一些,不易粘连在一起。
-根据个人喜好,将牛肉切成适当大小的块,以便更好地入味和煮熟。-用锋利的刀将牛肉切成薄片,以便更好地展示其纹理和口感。按照以上步骤和建议,你就可以煮出美味的牛肉切片了!