凉拌莲藕怎么做比较脆

  凉拌莲藕比较脆的做法:

  材料:

  莲藕、胡萝卜、青椒、姜蒜、香菜、盐、白糖、醋、生抽、香油

  做法:

  1.将洗净的莲藕切成细丝,用清水浸泡15分钟,去掉苦味后捞出沥干水分。

  2.将胡萝卜、青椒切成细丝,姜蒜切末备用。

  3.将莲藕、胡萝卜、青椒、姜蒜放入大碗中,加入盐、白糖、醋、生抽、香油拌匀,腌制30分钟至入味。

  4.准备一锅开水,加入几片生姜,将腌制好的莲藕、胡萝卜、青椒放入沸水中焯水,仅需数秒钟。

  5.捞出后,立刻放入冰水中浸泡至凉爽,捞出沥干水分。

  6.最后加入香菜末拌匀即可享用。

  小贴士:

  1. 切莲藕丝时,可使用薯片机或者刨丝器,将莲藕切成薄片后再切成细丝,这样可以更加均匀。

  2. 焯水时不要太久,仅需数秒钟即可,时间过长会影响口感。

  3. 咸度和甜度根据口味适量调整。

  4. 可以根据个人口味加入辣椒油或者花椒粉,增添口感。

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