以下是一道简单的排骨猪蹄炖汤的做法：
所需材料：
- 排骨500克
- 猪蹄2只
- 姜片10克
- 葱段1根
- 料酒1汤匙
- 盐适量
- 水适量
- 胡椒粉适量
步骤：
1. 将排骨、猪蹄放入锅中，加入足够的水，大火烧开。
2. 焯水：把煮滚的水倒掉，用清水再煮一次，煮沸后倒掉水洗净排骨和猪蹄，可去除杂质和异味。
3. 锅中加入足够的水，放入姜片、葱段和料酒，大火烧开后转小火继续炖30分钟。
4. 加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
炖好的排骨猪蹄肉质鲜嫩，汤汁浓郁，非常适合在冬天食用。
猪蹄是一道非常受欢迎的美食，配上不同的菜肴可以制作出不同的美味。以下是一些常见的猪蹄搭配菜肴建议：1. 红烧猪蹄配豆腐：豆腐嫩滑口感与猪蹄香味相得益彰，尤其适合在冬季食用。2. 糖醋猪蹄配黄瓜：酸甜口味的糖醋猪蹄与清爽脆嫩的黄瓜搭配，口感开胃。3. 椒盐猪蹄配小米椒：辣椒和椒盐猪蹄的味道相互协调，吃了能增加食欲。4. 米酒砂锅猪蹄配白菜：米酒和白菜的味道能够缓解猪蹄的油腻感，更加开胃。5. 盐水猪蹄配蒜泥：盐水猪蹄清淡可口，搭配香气浓郁的蒜泥，味道更加丰富。6. 酸辣猪蹄配炒饭：猪蹄的鲜味和酸辣口感很适合搭配口感香糯的炒饭，更有满足感。
