黄鳝怎么烧好吃又营养

　　黄鳝是一种营养丰富，味道鲜美的食材。下面是一种简单的黄鳝烧法，既好吃又营养：

　　材料：

　　- 黄鳝500克

　　- 嫩姜适量

　　- 葱适量

　　- 料酒适量

　　- 生抽适量

　　- 盐适量

　　- 白糖适量

　　- 食用油适量

　　做法：

　　1. 将黄鳝洗净后切段，加少量料酒腌制10分钟；

　　2. 姜切片，葱切小段备用；

　　3. 热锅凉油，放入姜片炒香；

　　4. 加入黄鳝煸炒2-3分钟，加入生抽、盐和白糖调味，继续翻炒；

　　5. 加入清水或鸡汤，水量以没过黄鳝为准；

　　6. 大火烧开后转小火，煮10-15分钟至黄鳝熟烂，汤汁浓稠即可；

　　7. 最后加入葱段煮热即可。

　　提示：

　　1. 黄鳝肉质柔嫩易烂，煮的时间不要过长；

　　2. 加入少量料酒可以去腥增加口感；

　　3. 汤汁可以根据个人喜好调整浓稠度。

　　营养价值：

　　黄鳝含有大量蛋白质、维生素和矿物质，对健脾开胃，补肾壮阳、滋阴润燥有很好的功效，同时也有抗菌消炎的作用。