将生的腊肉放入开水中煮15分钟，然后倒掉水，再用清水冲洗干净。然后再用开水煮30分钟左右，加入少量料酒和姜片可去腥味，最后加入配料烧开即可。可以根据个人口味加入一些其他调料来提升口感。
大蒜炒腊肉，一道家常美味，香气扑鼻，令人回味无穷。腊肉中的油脂会逐渐渗出，香气四溢。大蒜炒腊肉，腊肉咸香中带着大蒜的清香，口感丰富，是一道下饭的好菜。
