干银耳用温水泡发，不要用热水或凉水，温水可以使银耳迅速泡发，同时也不会破坏银耳的营养成分。泡发时间大约需要2-3小时左右，可以在泡发前先将银耳清洗干净，然后温水浸泡，等待它扩大变软即可。
银耳，又称白木耳，是一种珍贵的真菌类食材，其性味甘，性平，归肺、胃、肾经。银耳的功能主治颇为广泛。银耳中的膳食纤维还能帮助调节肠道功能，对便秘有一定的缓解作用。
